的掌勺改刀师傅,都聚在窗前望着小厨房里的操作。
“你们说,那鸡为啥要从锅里到冷水里三进三出呢?”“呦,这是传说中的大翻勺吧?这样也行,也不怕食材掉地上?”“你们都没发现关键,那少年的锅从没刷过,一直都是用干净抹布擦,你看把洗抹布的来顺儿忙活的……”
大家面对这新奇的操作都在阐述自己的疑惑,随着最后一人的言语看去。小厨房里的朱大厨果然每道菜出锅都不刷锅,用干净的抹布擦一下,头也不抬随手一甩,那抹布如同长了眼睛一般,轻飘飘地飞进来顺面前的木盆里,没有溅起一点点的水花,就这一手飞抹布的功夫没有几年练习断不能练到这个程度,他才多大啊,难道这少年在娘肚子就开始做菜了?
富贵儿的一番操作震惊了后厨的大厨们,也同样震惊了呆在门口观望的红衣蕊娘,如果不是人多眼杂蕊娘真的很想每道菜出锅后自己先开口品尝,惊叹之余蕊娘也有了自己的发现,这少年每道菜出锅前,都会从随身携带的布袋中,捏出一些紫黑色的粉末投入锅中,然后翻炒两下出锅,这又是什么东西?难道是他独到的调味秘方。
大家惊叹声中富贵儿的四二八终于顺利完成四二八,是鲁菜发展前期考验厨师的特定菜品,所谓四一六是四个凉菜,六个热菜一个汤,四二八同理,四个凉菜八个热菜两个汤,热菜中必须有鸡有鱼才成席。
做完了菜,富贵儿这里正打算休息一下,刘欣的丫鬟玉珠匆匆而来,说是自家公子邀朱公子与蕊娘一同前去二楼的雅间一聚。
跟随着玉珠的脚步,两个人进了二楼的雅间,却发现一个个衣着光鲜的年轻男女围聚一桌,从这些人的言谈举止衣着服饰上可以看出,这些人家里都是非富即贵,但平日里这些不缺吃喝的望族,今天却完全缺了吃相,饭桌上碗碟已空,只剩下盘底的汤汁,以及富贵儿用萝卜雕刻而成形状各异的装饰盘花。
“给大家介绍一下,这便是今日的大厨,我所提及的好兄弟朱晟……”见富贵儿进屋,刘欣赶紧起身给大家做介绍,一应青年才俊也赶紧地起身抱拳行礼。
一同进门的蕊娘,跟这些人常有往来,也是相当的熟络,福了一下身算是打了招呼,眼盯着桌子上的一片狼藉,眉头却微微皱了起来。
这菜吃到这样,不能用一个好吃好做总结,但这么色香味俱全的美食,自己连尝一口的机会都没有,心里难免一份失落。
“苏掌柜,切莫失落,这里给你及朱兄弟留着呢,只是如今菜已冷,难免失了些滋味,”待两个人落座,刘欣赶紧命人把留出来的菜端了上来。
留的菜品用小碟子装着,虽然不多不足以饱腹,但每样必留也足以蕊娘品尝,这些菜都是出自富贵儿之手,所以富贵儿并未跟蕊娘抢食,自己端起酒杯跟刘希的宾客喝了几杯酒也算是给足了好兄弟面子。
手机站全新改版升级地址:http://wap.xbiqugu.la,数据和书签与电脑站同步,无广告清新阅读!