慢慢融化并搅拌打撒，中途加入蜂蜜。

    接着把炸过一遍的蘑菇放进黄油继续炸。

    一段时间后，同样没有炸到全干就又被捞出来了。

    一片一片平放在烤盘上，再撒上一层盐和黑胡椒。

    放进烤箱再烤了十分钟。

    拿出来彻底放凉后。

    再一次分而食之。

    这一次，“哎呀！”、“卧槽！”出现好几声。

    素油渣里真的有了黄油和蜂蜜的味道，口感酥脆一点不输薯片，甚至风味更佳，完美的替代品。

    不对，不是替代品，这完全是两种东西。

    骆一航都觉着惊奇，最初想弄素油渣，只是想做个油渣的替代品，油渣又香又美味，但是不太健康嘛。

    结果没想到，素油渣弄出来了，还弄出来一个新的追剧小零食。

    口味保证了，再看看健康。

    “上机器，看看成分。”

    小赵一溜烟去她自己工位拿来一袋薯片。

    马志涛一番操作后。

    得出结果。

    都换算成每百克的话。

    薯片：蛋白质7克；脂肪37克，饱和脂肪9.6，不饱和27.4；能量551大卡。

    蘑菇素油渣：蛋白质33克，脂肪21.9克，饱和脂肪8.76克，13.14克；能量338大卡。

    总体而言，健康许多。

    主要差别其实在淀粉上，薯片淀粉太高，中国美味蘑菇没啥淀粉。

    也因此，成本上也高许多。

    时间成本、燃料成本、油料成本等等等等。

    以及，最最重要的，原料成本。

    蘑菇的成本比土豆高太太太多了。

    蘑菇本身就比土豆贵。

    成品还比土豆少。

    经过估算后。

    一公斤薯片，大概需要五到七公斤鲜土豆。

    一公斤素油渣脆片，小赵刚给起的名，需要十到十二公斤蘑菇。

    不过不管怎么说吧，又发现了中国美味蘑菇的一种新的食用方法，还是可以用于食品加工的。

    做成素油渣的，把猪油改成鱼啊、鸡鸭啊、牛羊啊风味的，直接用蘑菇的、

    各种口味的。

    可以畅想的可就多了。

    这新蘑菇真是充满了惊喜。

    ——

    融进了肉味，又弄出来一个油渣和脆片之后。

    三位大厨兴致高昂，凑到一块继续研究这蘑菇还有什么能做菜。

    而褚杰，找到了骆一航。

    “老板，请些人吧。”

    “你有什么想法？”

    褚杰没卖关子：“现在已经可以确认，这种蘑菇有很高的经济价值，是不是应该尽快把它搬上餐桌呢？”

    “人工种植技术，貌似，只有咱们有啊，你觉得对不对。”骆一航玩味的看着他，两人这是想到一块去了……

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