《修仙弃徒,回乡种田唱歌》

885.素油渣?薯片?(2/2)

慢慢融化并搅拌打撒,中途加入蜂蜜。

    接着把炸过一遍的蘑菇放进黄油继续炸。

    一段时间后,同样没有炸到全干就又被捞出来了。

    一片一片平放在烤盘上,再撒上一层盐和黑胡椒。

    放进烤箱再烤了十分钟。

    拿出来彻底放凉后。

    再一次分而食之。

    这一次,“哎呀!”、“卧槽!”出现好几声。

    素油渣里真的有了黄油和蜂蜜的味道,口感酥脆一点不输薯片,甚至风味更佳,完美的替代品。

    不对,不是替代品,这完全是两种东西。

    骆一航都觉着惊奇,最初想弄素油渣,只是想做个油渣的替代品,油渣又香又美味,但是不太健康嘛。

    结果没想到,素油渣弄出来了,还弄出来一个新的追剧小零食。

    口味保证了,再看看健康。

    “上机器,看看成分。”

    小赵一溜烟去她自己工位拿来一袋薯片。

    马志涛一番操作后。

    得出结果。

    都换算成每百克的话。

    薯片:蛋白质7克;脂肪37克,饱和脂肪9.6,不饱和27.4;能量551大卡。

    蘑菇素油渣:蛋白质33克,脂肪21.9克,饱和脂肪8.76克,13.14克;能量338大卡。

    总体而言,健康许多。

    主要差别其实在淀粉上,薯片淀粉太高,中国美味蘑菇没啥淀粉。

    也因此,成本上也高许多。

    时间成本、燃料成本、油料成本等等等等。

    以及,最最重要的,原料成本。

    蘑菇的成本比土豆高太太太多了。

    蘑菇本身就比土豆贵。

    成品还比土豆少。

    经过估算后。

    一公斤薯片,大概需要五到七公斤鲜土豆。

    一公斤素油渣脆片,小赵刚给起的名,需要十到十二公斤蘑菇。

    不过不管怎么说吧,又发现了中国美味蘑菇的一种新的食用方法,还是可以用于食品加工的。

    做成素油渣的,把猪油改成鱼啊、鸡鸭啊、牛羊啊风味的,直接用蘑菇的、

    各种口味的。

    可以畅想的可就多了。

    这新蘑菇真是充满了惊喜。

    ——

    融进了肉味,又弄出来一个油渣和脆片之后。

    三位大厨兴致高昂,凑到一块继续研究这蘑菇还有什么能做菜。

    而褚杰,找到了骆一航。

    “老板,请些人吧。”

    “你有什么想法?”

    褚杰没卖关子:“现在已经可以确认,这种蘑菇有很高的经济价值,是不是应该尽快把它搬上餐桌呢?”

    “人工种植技术,貌似,只有咱们有啊,你觉得对不对。”骆一航玩味的看着他,两人这是想到一块去了……


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