在评委们品尝蘑菇炒肉片的时候。

    刘文杰已经做好了第二道菜。

    是一道蘑菇炒菜心。

    同样是最常见的蘑菇菜肴。

    不过他品尝之后，却摇摇头，一副不是很满意的样子。

    接着又开始奋笔疾书。

    好在这次和上回一样，同样是将剩下的分成两盘，分送给大厨和评委。

    大厨们尝过之后，表现与刘文杰如一，摇头、皱眉、扶着下巴思索，反正都不是开心的样子，与刚刚品尝炒肉片时候完全两个模样。

    到后来甚至放下了自己手里的菜，凑到一起讨论起来。

    《新味》的高清摄像机将他们的表情拍的特别清晰，还用上了画中画同屏对比。

    但是讨论内容，却一个音节都没放出来。

    给观众们急的啊，到底有什么可发愁的？是做坏了吗？是不好吃吗？

    好在还有评委这边。

    评委们尝过之后表情也不太对。

    王师傅把这一切都看在眼里，还是笑眯眯的，问道：“这回感觉怎么样？跟心里想的不太一样吧。”

    评委们有的点头，有的摇头，又一次开始七嘴八舌。

    “口感不对劲，之前都是肥厚柔软，这次变得软塌。”

    “细腻也缺失，有了一些粗粝感。”

    “咀嚼之后，还有些松散，内里也多了一分黏滑，我不太喜欢。”

    “味道还是不错的，但是有珠玉在前，相较之下缺陷被放大了……”

    说到这里，这位评委忽然想到什么，“王老，您是不是早知道？”

    不然他也秒没尝，怎么就说出不太一样这种话。

    王师傅点点头，直接承认了，“这也是特性之一，不过算是缺憾吧，毕竟没有完美的食材。”

    评委们继续追问怎么造成的，如何产生。

    王师傅笑而不答，而是指指刘文杰那边，“看来他们已经解决了，再尝一道，没准能想明白。”

    刘文杰这第三次做的，同样也是非常普通的菜，用鸡肉、虾仁、蘑菇为主料，青菜点缀的三鲜汤。

    还是传统经典版。

    这一回的汤，看样子比前两次的都好啊，刘文杰尝了一次之后，又尝了一次。

    然后没用徒弟，自己端着一碗汤去到了大厨们中间，并参与讨论。

    其他大厨尝过三鲜汤后，全都露出一副恍然大悟的样子，高柄义还拍着刘文杰肩膀哈哈大笑。

    好似难题被解决了。

    观众们好奇归好奇，倒是不再着急。

    这不，另一份汤已经送来评委席。

    评委们早就举着勺子翘首以盼。

    等汤一到，刷的围上来，刷，盆空了……

    哎呀呀，这一脸的沉醉啊，这享受啊。

    都不用等王师傅开口，评委们直接就评论上了。

    而且吧，风格都改了。

    一个个还挺有诗意。

    “汤底鲜美，口感层次分明。蘑菇带来独特的香气，鸡肉的肉质细嫩，虾仁的甜味明显，它们在汤中的味道相互补充，增加了整体的风味。”

    “青菜处理的恰到好处，保持了清脆口感，且在汤中提供了爽口的对比，使得整碗汤更加清爽。”

    这位运气还挺好，捞到一颗青菜。

    “美味菇，在这碗汤里扮演着扛大腰的角色，香气是在逐渐释放，为汤增添了一层深长风味。柔软至极、肥美至极，中心却仍保持一定的脆度，这种对比使得每次咀嚼都充满惊喜。”

    “鸡肉的鲜美和虾仁的清甜，它们与蘑菇的风味完美融合，没有任何一种味道过于突兀。脆爽的青菜又增添了额外的清新感，平衡了汤的浓郁，使得整体口感更加和谐。”

    “火候也是绝了，每种食材的味道都恰恰好好渗透到汤中，形成了一种复杂而丰富的味道。再被蘑菇的鲜充当引导并为一体，滑过喉咙时留下鲜美的余韵，过瘾啊。”

    “这美味菇，原来最适合的是做汤！”

    反正就是无限赞美。

    观众们被他们说的又又又馋了。

    不管是超话还是弹幕，再一次活跃起来。
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