朝右,菜刀也右斜着拿,就这么着,切成一段段三四厘米长的细长段儿,都放到盘子里。
“抱够了吧?抱够了去一边,帮我拍几个蒜。”
看着关永仪行云流水的动作,吕锦程手上环绕着的力度都跟着变小了不少。
感受到之后,短发少女拿出来四五瓣蒜,塞进吕锦程手里。
“五瓣蒜是不是太多了?”
“不多!蒜多了菜香,听我的准没错。”
关永仪推开碍事的吕锦程,指了指一边的案板,示意他自由操作。
做硬菜吕总不在行,拍个蒜总没什么难度。
挨个排到案板上,菜刀横着啪啪啪啪啪,一个蒜拍一下,捏掉蒜皮,堆到案板一角。
“拍完了?再洗三根小红椒,切成小段儿。”
吕锦程做完之后,关永仪用菜刀这么一铲,蒜呀辣椒啊都拢到一个盘子里。
拿出来菜锅,她先不急着倒油,等空锅在灶上热一会儿,再倒油。
吕总问都不问大大方方买单,所有的菜品配料自然是最贵的那一档。
这会用的是压榨纯花生油,颜色金黄透亮。
等看到油差不多要冒烟了,把盘子里的蒜和辣椒段倒入锅里。
刺啦一下,这香味就出来了,搅个四五下,再放入牛肉。
吕锦程伸手递来牛肉片,两人配合默契。
短发大厨师一股脑儿倒进锅里,翻炒几下看到变色,把火稍微调小一点,倒点儿酱油、蚝油还有一点点老抽,再继续炒个五六七八下,放芹菜。
芹菜熟得快,翻炒八九下就差不多可以出锅了,一小勺盐、一小勺糖、再来几滴花椒油,搅匀了,出锅。
“好香.真的好香。”
“你寒假去新东方进修了?”
“什么情况?”
“这可比上学期强了不止一个档次啊”
平日里几乎十指不沾阳春水的吕总,也算是和关永仪合作做出了第一道菜。
他都不用低头,鼻腔里尽是令人食指大动的香气。
光是一闻,就知道关关的水平发生了翻天覆地的变化。
这菜,刚好用一个金边白瓷深盘装下。
芹菜碧绿、牛肉焦红,再点缀几个红彤彤的辣椒段儿,还冒着几乎透明的烟。
“你先吃着菜,还有南瓜小米饭,大概一分钟就焖好。”
关永仪眯着眼,解开围在身上的碎花围裙挂在一旁,语气中满是开心。
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