有了刘文杰打样。

    评委们可是爽到了啊。

    不但是刘大厨做好的菜要给评委们送一份。

    其他大厨做好了菜也会送到评委这边。

    不是参赛的，而是实验的。

    因为是新食材嘛，谁都不认识，也没见过。

    所有人完完全全都是同一水平线，平生第一回。

    这些大厨们也需要摸索。

    正好，这次比赛规则是真宽松，能讨论，能互相看不说，还不限时间，不限材料。

    那还不得精益求精啊。

    大厨们少的做了三次，多的做了六次。

    评委们……太感谢自己了，多亏了自己有本事啊，从千军万马中杀出来，把屁股坐到了这间演播厅。

    这是哪里？

    这是天堂！

    属于所有美食家和老饕向往中的伊甸园。

    十个顶级大厨，十个平时见都见不着的厨神，轮着番伺候我一个人，多大的福分。

    舌头诶，跟着我可是享福咯，这辈子来这一遭，就算没白活。

    有人喜，自然就有人悲。

    电视机前，那些报名了没选上的，没得到消息根本不知道的，自认为对美食有研究不比那些评委差的。

    看着他们一道又一道，尝的满嘴流油，还跟那叭叭称赞。

    气就不打一处来。

    恨的啊，就差扎小人了！

    不管怎么说吧，时间一分一秒过去，比赛进行了整整五个多小时后。

    节目里自然没那么长，剪辑过的。

    十位大厨，终于全部拿出了自己的参赛作品。

    十份烧白摆到评委们面前接受品评和打分。

    实话实说。

    这些大厨的手艺都没的说，摸清了美味菇的“脾气秉性”后，全都能将徐师傅的那份咸烧白模仿个八九不离十。

    但又各有特色。

    比如XJ大厨阿卜杜瓦柯，他用的是慢烤方式。

    将蘑菇的水分烤出并融进肉的油脂和风味之后，又将蘑菇上刷了一层奶油蜂蜜。

    继续烤制后形成一层蜜壳，然后才上锅蒸。

    所以他没做咸烧白，做的是甜烧白。

    吃起来之后，又多了一层焦糖风味，和淡淡奶香，很独特，很新奇的体验。

    只不过蜜壳封住了蘑菇内的油脂，蒸制的时候释出的不够，略显油腻。

    所以评委们打的基础分都在六七分之间，不过因为风味实在独特，每个评委都把两分的附加分给了阿卜杜瓦柯。

    另一个拿到附加分的是闽菜大厨林术巍。

    他采用的是炖的方式。

    先熬浓浓的肉汤，再将汤中的油脂和风味融进美味菇中。

    而且炖的时间非常长，蘑菇都快炖烂了，跟豆腐似的。

    然后，他又将美味菇捞出来捶打成泥，再将猪皮熬出胶原蛋白，分离后混合在一起凝固。

    成品呈半透明，富有光泽，口感则介于肉皮冻和千叶豆腐之间。

    QQ弹弹，滑溜溜。

    而且蘑菇的鲜味和肉的油脂风味，全都锁在了里面，肉汁浓郁，鲜美异常，口感还很清爽。

    这道菜一拿出来，看的王师傅直拍大腿，连连提醒林术巍，这道菜拿早了啊，不应该第一场就亮出来。

    但是，完了。

    评委们已经品尝，并且打分。

    最终，林术巍以基础分平均八分，附加分两分，256分的总成绩，一举夺得《新味》厨艺大赛，第一场比赛头名。

    只不过第一场比赛嘛，大家发挥的都差不多，分值并没有拉开。

    第一名256分。

    最后一名，也有212分。

    不过无所谓了，后面还有比赛，到时候再拼就好。

    相较于成绩。

    大厨们更关心的还是一个小插曲。

    “王师兄，请问第一个提示，这里的地名，是什么意思？”高柄义代表大家问道。

    一共三个提示，后面两个都有用，就第一个不知道啥意思。 <-->>

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